猪肉颂

宋 · 苏轼

净jìng洗xǐ铛dāng,少shǎo著zhù水shuǐ,柴chái头tóu罨yǎn烟yān焰yàn不bù起qǐ。

待dài他tā自zì熟shú莫mò催cuī他tā,火huǒ侯hóu足zú时shí他tā自zì美měi。

黄huáng州zhōu好hǎo猪zhū肉ròu,价jià贱jiàn如rú泥ní土tǔ。

贵guì者zhě不bù肯kěn吃chī,贫pín者zhě不bù解jiě煮zhǔ。

早zǎo晨chén起qǐ来lái打dǎ两liǎng碗wǎn,饱bǎo得dé自zì家jiā君jūn莫mò管guǎn。

译文
把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样;富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗,自己吃饱了您莫要理会。
注释
柴头:柴禾,做燃料用的柴木、杂草等。 罨(yǎn):掩盖、掩覆。