陶庵梦忆 · 卷八 · 露兄

明 · 张岱

崇chóng祯zhēn癸guǐ酉yǒu,有yǒu好hǎo事shì者zhě开kāi茶chá馆guǎn,泉quán实shí玉yù带dài,茶chá实shí兰lán雪xuě,汤tāng以yǐ旋xuán煮zhǔ,无wú老lǎo汤tāng,器qì以yǐ时shí涤dí,无wú秽huì器qì,其qí火huǒ候hòu、汤tāng候hòu,亦yì时shí有yǒu天tiān合hé之zhī者zhě。余yú喜xǐ之zhī,名míng其qí馆guǎn曰yuē“露lòu兄xiōng”,取qǔ米mǐ颠diān“茶chá甘gān露lòu有yǒu兄xiōng”句jù也yě。为wéi之zhī作zuò《斗dǒu茶chá檄xí》,曰yuē:“水shuǐ淫yín茶chá癖pǐ,爰yuán有yǒu古gǔ风fēng;瑞ruì草cǎo雪xuě芽yá,素sù称chēng越yuè绝jué。特tè以yǐ烹pēng煮zhǔ非fēi法fǎ,向xiàng来lái葛gé灶zào生shēng尘chén;更gēng兼jiān赏shǎng鉴jiàn无wú人rén,致zhì使shǐ羽yǔ《经jīng》积jī蠹dù。迩ěr者zhě择zé有yǒu胜shèng地dì,复fù举jǔ汤tāng盟méng,水shuǐ符fú递dì自zì玉yù泉quán,茗míng战zhàn争zhēng来lái兰lán雪xuě。瓜guā子zǐ炒chǎo豆dòu,何hé须xū瑞ruì草cǎo桥qiáo边biān;橘jú柚yòu查chá梨lí,出chū自zì仲zhòng山shān圃pǔ内nèi。八bā功gōng德dé水shuǐ,无wú过guò甘gān滑huá香xiāng洁jié清qīng凉liáng;七qī家jiā常cháng事shì,不bù管guǎn柴chái米mǐ油yóu盐yán酱jiàng醋cù。一yī日rì何hé可kě少shǎo此cǐ,子zǐ猷yóu竹zhú庶shù可kě齐qí名míng;七qī碗wǎn吃chī不bù得dé了liǎo,卢lú仝tóng茶chá不bù算suàn知zhī味wèi。一yī壶hú挥huī塵chén,用yòng畅chàng清qīng谈tán;半bàn榻tà焚fén香xiāng,共gòng期qī白bái醉zuì。”

译文
崇祯六年(1633),有好事的人开了间茶馆,泉水实为玉带泉水,茶叶实为兰雪茶,没有煮好的泉水,都是现煮现洗茶具,茶具经常清洗得很干净,茶水的火候、汤候相互配合得天衣无缝。我很喜欢,给他的茶馆起名叫“露兄”,取自米颠“茶甘露有兄”的句子。我还为这座茶馆作了篇《斗茶檄》,这样写的: “我有洁癖、茶癖,习自古人古风;瑞草茶、雪芽茶,都称绝品。但是没有得当的烹煮茶的方法,所以煮茶的炉灶早已荒废生尘;也没有可以鉴赏此茶的人,所以导致陆羽的《茶经》已经搁置许久生了蛀虫。近来有个好地方,又举办茶社,煮茶的水来自玉泉,斗茶可获得兰雪茶。吃瓜子炒豆何必要到瑞草桥边呢,橘柚梨子都是来自仲山国圆内。八功德的水也不过是甘甜香滑洁净清凉;生活中的七件必需品也不过是柴米油盐酱醋(茶)。一天不可缺茶,就像子猷居一日不可无竹;不喝上七碗,不能算品得茶仙卢全七碗茶诗”的意味。闲聊时配一壶茶,希望能够畅谈;在桶前焚香,希望能够沉醉茶香。”