茶经 · 二之具

唐 · 陆羽

籝yíng,一yī曰yuē篮lán,一yī曰yuē笼lóng,一yī曰yuē筥jǔ。以yǐ竹zhú织zhī之zhī,受shòu五wǔ升shēng,或huò一yī斗dǒu、二èr斗dǒu、三sān斗dǒu者zhě,茶chá人rén负fù以yǐ采cǎi茶chá也yě。

灶zào无wú用yòng<穴xué犮bá>者zhě,釜fǔ用yòng唇chún口kǒu者zhě。

甑zèng,或huò木mù或huò瓦wǎ,匪fěi腰yāo而ér泥ní,篮lán以yǐ箪dān之zhī,篾miè以yǐ系xì之zhī。始shǐ其qí蒸zhēng也yě,入rù乎hū箪dān,既jì其qí熟shú也yě,出chū乎hū箪dān。釜fǔ涸hé注zhù于yú甑zèng中zhōng,又yòu以yǐ谷gǔ木mù枝zhī三sān亚yà者zhě制zhì之zhī,散sàn所suǒ蒸zhēng牙yá笋sǔn并bìng叶yè,畏wèi流其qí膏gāo。

杵chǔ臼jiù,一yī曰yuē碓duì,惟wéi恒héng用yòng者zhě佳jiā。

规guī,一yī曰yuē模mó,一yī曰yuē桊juàn。以yǐ铁tiě制zhì之zhī,或huò圆yuán或huò方fāng或huò花huā。

承chéng,一yī曰yuē台tái,一yī曰yuē砧zhēn。以yǐ石shí为wéi之zhī,不bù然rán以yǐ槐huái、桑sāng木mù半bàn埋mái地dì中zhōng,遣qiǎn无wú所suǒ摇yáo动dòng。

檐yán,一yī曰yuē衣yī。以yǐ油yóu绢juàn或huò雨yǔ衫shān单dān服fú败bài者zhě为wéi之zhī,以yǐ檐yán置zhì承chéng上shàng,又yòu以yǐ规guī置zhì檐yán上shàng,以yǐ造zào茶chá也yě。茶chá成chéng,举jǔ而ér易yì之zhī。

芘bì莉lì,一yī曰yuē羸léi子zǐ,一yī曰yuē篣péng筤láng。以yǐ二èr小xiǎo竹zhú长cháng三sān赤chì,躯qū二èr赤chì五wǔ寸cùn,柄bǐng五wǔ寸cùn,以yǐ篾miè织zhī,方fāng眼yǎn如rú圃pǔ,人rén土tǔ罗luó阔kuò二èr赤chì,以yǐ列liè茶chá也yě。

棨qǐ,一yī曰yuē锥zhuī刀dāo,柄bǐng以yǐ坚jiān木mù为wéi之zhī,用yòng穿chuān茶chá也yě。

扑pū,一yī曰yuē鞭biān。以yǐ竹zhú为wéi之zhī,穿chuān茶chá以yǐ解jiě茶chá也yě。

焙bèi,凿záo地dì深shēn二èr尺chǐ,阔kuò二èr尺chǐ五wǔ寸cùn,长cháng一yī丈zhàng,上shàng作zuò短duǎn墙qiáng,高gāo二èr尺chǐ,泥ní之zhī。

贯guàn,削xiāo竹zhú为wéi之zhī,长cháng二èr尺chǐ五wǔ寸cùn,以yǐ贯guàn茶chá焙bèi之zhī。

棚péng,一yī曰yuē栈zhàn,以yǐ木mù构gòu于yú焙bèi上shàng,编biān木mù两liǎng层céng,高gāo一yī尺chǐ,以yǐ焙bèi茶chá也yě。茶chá之zhī半bàn干gān升shēng下xià棚péng,全quán干gān升shēng上shàng棚péng。

穿chuān,江jiāng东dōng淮huái南nán剖pōu竹zhú为wéi之zhī,巴bā川chuān峡xiá山shān纫rèn谷gǔ皮pí为wéi之zhī。江jiāng东dōng以yǐ一yī斤jīn为wéi上shàng穿chuān,半bàn斤jīn为wéi中zhōng穿chuān,四sì两liǎng五wǔ两liǎng为wéi小xiǎo穿chuān。峡xiá中zhōng以yǐ一yī百bǎi二èr十shí斤jīn为wéi上shàng,八bā十shí斤jīn为wéi中zhōng穿chuān,五wǔ十shí斤jīn为wéi小xiǎo穿chuān。字zì旧jiù作zuò钗chāi钏chuàn之zhī“钏chuàn”,字zì或huò作zuò贯guàn串chuàn,今jīn则zé不bù然rán。如rú磨mó、扇shàn、弹dàn、钻zuān、缝féng五wǔ字zì,文wén以yǐ平píng声shēng书shū之zhī,义yì以yǐ去qù声shēng呼hū之zhī,其qí字zì以yǐ穿chuān名míng之zhī。

育yù,以yǐ木mù制zhì之zhī,以yǐ竹zhú编biān之zhī,以yǐ纸zhǐ糊hū之zhī,中zhōng有yǒu隔gé,上shàng有yǒu覆fù,下xià有yǒu床chuáng,傍bàng有yǒu门mén,掩yǎn一yī扇shàn,中zhōng置zhì一yī器qì,贮zhù煻táng煨wēi火huǒ,令líng煴yūn煴yūn然rán,江jiāng南nán梅méi雨yǔ时shí焚fén之zhī以yǐ火huǒ。

译文
籯,又叫蓝,又叫笼,又叫筥。用竹编织,容积五升,或一斗、二斗、三斗,是茶农背着采茶用的。 灶,不要用有烟囱的(使火力集中于锅底)。锅,用锅口有唇边的。 甑,木制或陶制。腰部用泥封好,甑内放竹篮作甑箅,用竹片系牢。开始蒸的时候,叶子放到箅里;等到熟了,从箅里倒出。锅里的水煮干了,从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开,防止茶汁流走。 忤臼,又名碓(用以捣碎蒸熟的芽叶),以经常使用的为好。 规,又叫模,又叫棬(就是模型,用以把茶压紧,并成一定的形状),用铁制成,有的圆形,有的方形,有的像花的形状。 承,又叫台,又叫砧,用石制成。如用槐树、桑树做,就要把下半截埋进土中,使它不能摇动。 檐,又叫衣,可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把'檐'放在'承'上,'檐'上再放模型,用来制造压紧的饼茶。压成一块后,拿起来,另外换一个模型再做。 芘莉,又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿,制成身长二尺五寸,手柄长五寸,宽二尺的工具,当中用篾织成方眼,好像种菜人用的土筛,用来放置茶。 棨,又叫锥刀,用坚实的木料做柄,用来给饼茶穿洞眼。 扑,又叫鞭,竹子编成,用来把茶饼穿成串,以便搬运。 焙,地上挖坑深二尺,宽二尺五寸,长一丈,上砌矮墙,高二尺,用泥抹平整。 贯,竹子削制成,长二尺五寸,用来穿茶烘培。 棚,又叫栈。用木做成架子,放在培上,分上下两层,相距一尺,用来烘焙茶。茶半干时,由架底升到下层;全干,升到上层。 穿,江东淮南劈篾做成;巴山峡川用构树皮做成,用来贯串制好的茶饼。江东把一斤称'上穿',半斤称'中穿',四两、五两(十六两制)称'下穿'。峡中则称一百二十斤为'上穿',八十斤为'中穿',五十斤为'小穿'。'穿'字,先前作钗钏的'钏'字,或作贯串。现在不同,'磨、扇、弹、钻、缝'五字,字形还是按读平声(作动词)的字形,读音却读去声,意思也按读去声的来讲(作名词)。'穿'字读去声,表示一个单位。 育,用木制成框架,竹篾编织外围,再用纸裱糊。中有间隔,上有盖,下有托盘,旁开一扇门。中间放一器皿,盛有火灰,使有火无焰。江南梅雨季节,加火除湿。
注释
籯:读音ying。竹制的箱、笼、篮子等盛物器具。 筥:读音ju。圆形的盛物竹器。 黄金满籯,不如一经:语出《汉书 韦贤传》。谓留给儿孙满箱黄金,不如留给他一本经书。 颜师古:唐初经学家,曾注《汉书》。 突:烟囱,成语有“曲突徙薪”。 甑:读音zeng。古代蒸炊器,似今蒸笼。 篮以箅之,篾以系之:箅,读音bi。蒸笼中的竹屉。篾,读音mie,长条细簿竹片,在此作从甑中取出箅的理耳。 襜:读音chan。系在衣服前面的围裙。《尔雅 释物》:“衣蔽前谓之襜”。 芘莉:芘,读音bi。芘莉,竹制的盘子类器具。 蒡莨:读音pang lang。笼、盘一类盛物器具。 棨:读音qi,穿茶饼用的锥刀。 煴煴然:煴,读音yun。没有光焰的火。煴煴然,火热微弱的样子。颜师古说:“煴,聚火无焰者也。”