本草纲目 · 水部 · 齑水

释shì名míng

此cǐ乃nǎi作zuò黄huáng齑jī菜cài水shuǐ也yě。

气qì味wèi

酸suān，咸xián，无wú毒dú。

主zhǔ治zhì

性xìng滑huá，上shàng可kě至zhì颠diān，下xià可kě至zhì泉quán，宜yí煎jiān四sì末mò之zhī药yào。

考kǎo释shì

李lǐ时shí珍zhēn在zài该gāi药yào集jí解jiě项xiàng下xià曰yuē：“此cǐ乃nǎi作zuò黄huáng齑jī菜cài水shuǐ也yě。”考kǎo齑jī字zì，《辞cí源yuán》释shì义yì为wéi切qiē碎suì后hòu用yòng盐yán腌ā制zhì的dí咸xián菜cài。民mín间jiān一yī般bān用yòng芥jiè菜cài、白bái菜cài等děng蔬shū菜cài腌ā制zhì。如rú《本běn草cǎo纲gāng目mù》菜cài部bù芥jiè一yī药yào的dí集jí解jiě项xiàng下xià转zhuǎn引yǐn苏sū颂sòng曰yuē：“紫zǐ芥jiè，茎jīng叶yè纯chún紫zǐ可kě爱ài，作zuò齑jī最zuì美měi。”由yóu此cǐ可kě见jiàn，齑jī水shuǐ就jiù是shì用yòng盐yán腌ā制zhì咸xián菜cài中zhōng产chǎn生shēng的dí黄huáng色sè卤lǔ水shuǐ。李lǐ时shí珍zhēn言yán其qí“酸suān，咸xián，无wú毒dú”，有yǒu“吐tǔ诸zhū痰tán饮yǐn宿sù食shí”的dí功gōng效xiào。